يا الله يا بنات..يا طباخات

[جويرية]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
لا شك وأن هدا المنتدى يجمع العديد من الأخوات من مختلف الجنسيات,وحتى نستفيد من هدا الأمر اقترح عليكن أن تقوم كل واحدة منا بالمشاركة بأكلة متميزة يتميز بها بلدها,كالكبسة السعودية ...مثلا.
فما رأيكن؟
ولكن أطيب الأمنيات:36_3_15:

 

[الطيّبة]

رد : يا الله يا بنات..يا طباخات

بارك الله أختي الغالية
ماشاء الله على تنوّع المواضيع
بصراحة الركن محتاج لمواضيع متنوعة
وها أنت أختي بدأت
بارك الله بك
وجزاك الله خيراً .

 

[الملتقى الجنة]

رد : يا الله يا بنات..يا طباخات

اقتراح جمييل أخيتي الغاليةجويرية
وأنا معك بإذن الله يا طباااخة ههههه

 

[الملتقى الجنة]

رد : يا الله يا بنات..يا طباخات

وقبل أن نبدأ بالطبخ الحقيقي هناك طبخة أهم يا جويرية وهي الأساس في السعادة الزوجية
هي لازالت الطباخة شميسة لم تعرفها ، وهي كالتالي::


---






---




---






انزلي..




---






---




--طيب اصبري شوية وانزلي








---







...




---




بسم الله الرحمن الرحيم


سيدتى ربة البيت السعيد

إليكِ هذه الوصفة الهنيه

التى ستجعلك بالسعادة غنية




1 - ضعى زوجك فى قدر من الإهتمام و المراعاة و أوقدى عليه نار الحب و الأشواق ( بس هدى النار

شويه ليتحرق )

2 - و اسكبى عليه من حنانك و عطفك ( انتبهى ليغرق )

3 - ثم ملحيه بقليل من الإبتسامة الدائمة ( خليها خفيفه ولا تكثرين منها ليقول هبله )

4 - ثم ضعى عليه شرائح من المزح و المرح الخفيف ( لا تكثرين منها لإن النتائج ليست فى صالحك )

و إحذرى يدخل فى المقادير شئ من الشك ( الطبخة كلها تفسد )

5 - ثم حركى المزيج بملعقة من الأعصاب الهادئة ( الشكوى لله لازم تتحملى )

6 - بعد ذلك احكميه بغطاء من الثقة المفتوحة

بالهنا والشفا

 

[الطيّبة]

رد : يا الله يا بنات..يا طباخات

ماشاء الله عليكم ياينات
الله على تميزكم ونشاطكم
والله وصفة سحرية بس يلزمها وقت وطولة بال
بس يارب ماتحترق الطبخة .

 

[الداعية]

رد : يا الله يا بنات..يا طباخات

بسم الله الرحمن الرحيم
ماهذا يا بنات بداتن الطبخ من دوني؟؟؟:36_1_30:
انا احب الاكلات والطبخ عموما أكلا وطبخا لا تخافون بجيب لكم طبخات من كل الاصناف
وصفة الحبيبة الملتقى الجنة تجنن ان شاء الله تجرب الاخوات ويقولولنا بس فيه شي في هذه الوصفة الطبخة- يعني الزوج- بيكون بالفرن وللا قلي؟؟؟blink:

 

[جويرية]

الكسكس المغربي.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
بارك الله فيكن يا بنات على تجاوبكن، وجزاك الله خيرا اختي "الملتقى الجنة" على وصفتك الطيبة، لكن مقاديرها غير متوفرة لدى كل واحدة منا، :36_19_4: أقصد العنصر الأساسي"الزوج"، رزقنا الله جميعا أزواجا صالحين،"بس حجربها" إن شاء الله في وقتها.
لقد اخترت ان أقدم لكن أشهر طبق مغربي، الكسكس طبعا، وأتمنى أن تجربنه :
المقادير:
-1كلغ كسكس محضر من سميد القمح.
-نصف كأس زيت نباتي.
-ملعقة صغيرة سمن بلدي.
-ملعقة صغيرة ملح.
-ماء.
طريقة تحضير الكسكس:
يوضع الكسكس في قصعة ويرش بكأس كبير من الماء المملح، ويطلق باليدين بخفة لفصل الحبات عن بعضها البعض، يغطى بمنديل ويترك لبضع دقائق حتى يتشرب الماء جيدا.
يدهن الكسكاس(طنجرة الهو بالبخار) بقليل من الزيت ثم يفرغ فيه الكسكس ويوضع على القدر المملوء إلى النصف بالماء الغليان.
يقفل القدر بشريط من الثوب المدهون بالعجين السائل حتى لا يتسرب البخار.
عندما يبدأ البخار بالخروج من الكسكس بكثافة (يفور) يرفع الكسكاس من فوق القدر ويصب الكسكس في قصعة.
يدهن الكسكس بالزيت ويرش بكأس كبير من الماء يفرك باليدين من جديد ثم يغطى ويترك لبضع دقائق حتى يتشرب.
تعاد نفس العملية ثلاث مرات حتى ينضج الكسكس، وفي آخر مرحلة يفرغ ساخنا في طبق التقديم ويدهن بالسمن ثم يسقى بالمرق ويزين بالخضر.
ملحوظة:
يجب سقي الكسكس ساخنا بالمرق لكي يتشربه جيدا (ولا ينفر).
مقادير تحضير المرق:
1 كلغ لحم غنم.
2 حبات بصل.
كأس زيت.
ملعقة صغيرة فلفل أسود( إبزار).
ملعقة صغيرة زنجبيل.
قليل من الزعفران الحر مدقوق.
نصف ملعقة كركم (خرقوم) مدقوق.
لتيرين ونصف ماء.
250 غ قرع أخضر.
250 غ لفت.
250 غ جزر.,
حبتي طماطم.
400 غ قرع أحمر.
باقة قزبر وبقدونس.
ملعقة كبيرة سمن بلدي.
طريقة التحضير:
في طنجرة يوضع اللحم مقطعا ويضاف إليه البصل مفروم والزيت، يترك الكل يتقلى فوق النار حتى يصبح البصل شفافا، ثم يضاف الماء والتوابل، وتغطى الطنجرة ويترك اللحم على نار معتدلة لمدة نصف ساعة تقريبا (حسب جودة اللحم المستعمل).
يغسل القرع الأخضر ويزال له الرأس والمؤخرة، ينجر الجزر، يقسم من النصف طوليا ويزال لبه،يقشر اللفت ويقسم من النصف طوليا ثم يضاف الكل إلى المرق مع باقة القزبر والبقدونس. يترك الكل على نار معتدلة إلى أن تنضج الخضر.
يقشر القرع الأحمر، تغسل الطماطم ويزال لها الرأس ثم تضاف إلى الطنجرة في نصف مرحلة طهي الخضر ( الجزر اللفت والقرع).
عندما تنضج الخضر ترفع الطنجرة عن النار وتضاف ملعقة السمن البلدي إلى المرق.
في طبق التقديم يوضع الكسكس ساخنا على شكل هرم، يجوف وسطه، يصفف فيه اللحم ويزين بالخضر ثم يسقى الكسكس بالمرق.
يغطى الكسكس لمدة 15 دقيقة حتى يرتوي ثم يقدم ساخنا.

 

[الماسة الزرقاء]

لحم الخروف بالبرقوق والأناناس

السلام عليكم ورحمة الله

شو يعني يا بنات مفيش واحدة تطوعت منكن لتمدنا بوصفة مميزة لبلدها:006:
يعني المغرب لوحده لي مطوعblink:

شو بخيلات عنا بوصفاتكم اللديدة

ساقدم لكن اكلة شهية لانحضرها الا للحبايب يا حبايب:36_3_15:


لحم الخروف بالبرقوق والأناناس


المقادير

* كيلو غرام من لحم الخروف
* نصف كيلو غرام من البرقوق المجفف
* كيلو غرام من البصل
* كأس إلا ربع من الزيت
* ملعقة صغيرة من السمن البلدي
* رأس ملعقة صغيرة من القرفة
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الزعرفان الحر
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
* نصف ملعقة صغيرة من الإبزار الأبيض
* ملعقتان كبيرتان من الزنجلان المنقي والمحمص
* ملعقتان كبيرتان من السكر السميد
* علبة صغيرة من دوائر الأناناس
* أربع فصوص من الثوم
* ربطة قزبر وبقدونس، تقطع وتدق جيدا مع الثوم وقليل من الملح، ثم تعصر جيدا ولا نأخذ سوى السائل الذي نحصل عليه.
* 100 غرام من اللوز المسلوق والمقلي والمقطر جيدا

طريقة التحضير

* في طنجرة، نضع بصلتان مفرومتان والزيت والسمن، والإبزار الأبيض وقليل من القرفة والزنجبيل والزعفران والملح والقزبر والبقدونس المدقوق جيدا مع الملح والثوم والمعصر حيث نأخذ السائل فقط.
* نخلط العناصر جيدا ونضع اللحم ونحاول أن نمزجه جيدا بالعناصر التي وضعناها في الطنجرة.
* نضيف كأسا من الماء ونضع الطنجرة بعناصرها فوق نار معتدلة.
* عندما يقلى اللحم جيدا ويتشرب جميع العناصر، نضيف ليترا من الماء ثم نغلق الطنجرة ونترك اللحم يطهى على نار معتدلة لمدة ساعة تقريبا.
* خلال هذه الساعة، يقلب اللحم مرة مرة وعندما يقل مستوى الماء نضيف البصل الباقي المشلظ.
* عندما تتخثر الطنجرة ويتبخر ماءها نرفعها من على النار.
* أثناء مدة طهي اللحم، نضع البرقوق في إناء معدني ونضيف الماء ونتركه يسلق جيدا.
* عندما يسلق البرقوق جيدا، يصفى ويقطر من الماء، ثم يضاف إليه ملعقة صغيرة زبدة ونصف كأس من الماء وملعقتين كبيرتين من السكر السميد ورأس ملعقة صغيرة من القرفة، وعندما يتعسل البرقوق جيدا، يرفع من فوق النار.
* نأخذ البرقوق المعسل وننزع نواته ونعوضها باللوز المقشر والمقلي.
* في صحن التقديم، توضع قطع اللحم ويوضع فوقها البرقوق ثم يسقى الكل بالمرق، ويرش فوق حبات البرقوق القليل من الزنجلان المحمص، وتوضع دوائر الأناناس في حاشية الصحن .

وأكلة شهية

بالصحة و الهنا

جربن هده الوصفة والله هي اكثر من رائعة kda

 

[الملتقى الجنة]

رد : يا الله يا بنات..يا طباخات

الله عليك يا[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]ماسة [/grade]
فعلا ماسة
ودائما تأتي لنا بالماس الثمين
كتب الله لك به الاجر والثواب إلى يوم الحساب

 

[الداعية]

رد : يا الله يا بنات..يا طباخات

بسم الله الرحمن الرحيم
الله يعطيك العافية اختي جويرية والكسكس رائع بس انا ما باكلو عشان القولون)(4
بس طلع حلو بصي وقوليلي احكم يا بنات كسكس مين احلى طبختي وللا طبخة الشيف جويرية؟؟

اما الماسة يا ماسة متالقة طبعا والطبخة رائعة احكمي وثاااااني يا بنات طبختي احلى وللا طبخة الشيف ماسة؟؟؟[/size]

 

[الماسة الزرقاء]

رد : يا الله يا بنات..يا طباخات

السلام عليكم ورحمة الله

بارك الله فيك حبيبتي الملتقي الجنة

وكان ملتقانا الجنة ان شاء الله

والف مبروك على الترقية يا مشرفتنا الجديدةkda
:36_3_11:

 

[الماسة الزرقاء]

رد : يا الله يا بنات..يا طباخات

السلام عليكم ورحمة

ههههههههههههههههههه
والله حكيمة يا غالية يا الداعية
هي اكلتي طبعا اللي حلوة عشان انا الشيف:36_1_13:

ياللى ياجويرية فينك دافعي على كسكسك

لكن ما شاء الله عليك حبيبتي الداعية شو سريعة التحضير
باين عليك طباخة ماهرة

لكن ما تورينا شي عن مطبخك

ياللى يا بنات شوية همة افيدونا الله يخليكم

 

[الداعية]

رد : يا الله يا بنات..يا طباخات

يا ماسة فتحو عيونك وللا الماس بيلمع كثير وخلاكي ما تشوفي اناة حطيت المسقعة روحي يللا قبلو ما ياكلوها البنات على فكرة انا فعلا طبااااخة ماهرة ومين يشهد للعروسة الا العروسة ههههههه

 

[جويرية]

رد : يا الله يا بنات..يا طباخات

السلام عليكم ورحمة الله.
الله يبارك فيك يا حبوبتي الماسة الزرقاء,طبق حلو ومن أعز اطباقي,دمت رائعة يا أندر الماسات.
:006: يا داعية ,تلك الأطباق مغربية ,إضافة إلا انه تم تقديمها,فهل من جديد؟
بس يكون من اطباق بلدك,ترى قانون اللعبة بيقول كده d'd' ,ولا مش عايزانا نذوق من أطباق بلدك؟

 

[الملتقى الجنة]

رد : يا الله يا بنات..يا طباخات

بسم الله الرحمن الرحيم
ماهذا يا بنات بداتن الطبخ من دوني؟؟؟:36_1_30:
انا احب الاكلات والطبخ عموما أكلا وطبخا لا تخافون بجيب لكم طبخات من كل الاصناف
وصفة الحبيبة الملتقى الجنة تجنن ان شاء الله تجرب الاخوات ويقولولنا بس فيه شي في هذه الوصفة الطبخة- يعني الزوج- بيكون بالفرن وللا قلي؟؟؟blink:

في الحقيقة أنا أفضل إنه يكون مشووووي ههههههه لكن ..
لما عملناه في القدر لازم حيكون فوق الفرن وكمان على نار هاااااااااادية هههه
وطريقة المشوي أو المقلي حنسيبها للمرة الجاية
إذا منفعتش معاه طبخت القدر هههه :36_1_13:

 

[الماسة الزرقاء]

رد : يا الله يا بنات..يا طباخات

السلام عليكم ورحمة الله

احنا في الانتظار يا حبيبتي الملتقى الجنة kda

وانت حبيبتي جويرية انا مستعدة اطبخلك الطبق واجيبو لحد عندك بس تامري

غالي والطلب رخيص:36_3_15:

 

[الملتقى الجنة]

رد : يا الله يا بنات..يا طباخات

انا عندي لكن حلوى******* تسمى حلوة الكلاصاج*******

اعملي في آنية المطبخ المقادير الآتية:
5 بياض بيض مضروب
250غ زبدة ملينة
250غ لوز مدقوق
250غ سكر مدقوق
140غ دقيق ناعم
تخلطي بخلاط كهربائي البيض جيدا.. والزبدة الملينة ثم تضيفين السكر الناعم وطحين اللوز ثم الدقيق الناعم قليلا قليلا إلى أن يتجمع الخليط
ملاحظة :: الخليط سيكون رخوا نوعا ما
نشغل الفرن على 160درجةثم نضع الخليط على آنية فرن مربعة ضلعها 30سم او 35سم وتكون مدهنة بالزبدة وندخلها للفرن
**************************************

طريقة الكلاصاج:

خذي 5أصفر بيض تضربيه مع 200غ من السكر الناعم بخلاط يدوي وتضعيه إلى حين نضج الحلوى ثم تخرج من الفرن وهي ساخنة تدهن من الفوق بهذا الكلاصاج، ثم بعد ذالك تجعلين قدر100غ من الشكلاطة في حمام مريم مع قدرملعقتين زيت إلى الذوبان
فتزيني بها الحلوى بزخارف من فوق
ملاحظة هذه الحلوى تقطع على شكل مربعات صغيرة ،
إن لم تستطيعي إزالة الحلوى من الآنية قبل التزيين دعيها في الآنية ثم زينيها.. وقطعيها وهي في آنية الفرن
بالهنا والشفا
بس إلي ماعرفت تحضرها كويس ما تقول الملتقى الجنة ما أعطتني المقادير محققة
أنا باعملها اكثييير وكل الأخوات بتعجبهم

 

[الطيّبة]

رد : يا الله يا بنات..يا طباخات

تسلم ايديكم يابنات
ماشاء الله عليكم
مميّزين حتى في المطبخ

 

[الماسة الزرقاء]

رد : يا الله يا بنات..يا طباخات

السلام عليكم ورحمة الله

حلوة رائعة سلمت يداك حبيبتي الملتقى

وانا اضيف في الخليط العناصر التالية مقطعة الى قطع صغيرة
- نصف كاس من الجوز
- نصف كاس من اللوز
- نصف كاس من التمر + قليل من القرفة

جريبها وادعي لي بالصحة و العافية
فعلا اكثر من رائعة
اممممممممممممممممممممممممممم

فينكم يا بنات نحن في الانتظار
شوووووووو بخيلات عنا بوصفاكم الشرقية اللديدة:006:

 

[الملتقى الجنة]

رد : يا الله يا بنات..يا طباخات

[glow=999999]جزاك الله خيرا على الإضافة الطيبة ياغالية[/glow]