****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

[الموجودة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

نصيحة و حطها في بالك

عندما ترى أحدًا مجتهداً في العبادة لا تقل أنه متشدد بل قُل ..

عَرف الغاية التي خُلق من أجلها

​

 

[الموجودة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

اللهم بارك لنا في رجب وشعبان وبلغنا رمضان

☼ اللهم بلغنا رمضان وانت راض عنا يارب العالمين ☼
​

 

[الموجودة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

​

 

[الموجودة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

​

 

[الموجودة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

​

 

[الموجودة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

​

 

[الموجودة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

​

 

[الموجودة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

​

 

[الموجودة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

​

 

[الموجودة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

​

 

[الموجودة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

​

 

[الموجودة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

​

 

[الموجودة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

​

 

[الموجودة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

بسم الله الرحمن الرحيم

الرفيسة المغربية
هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 537x405 .

وتعد من اهم الاكلا ت الشعبية المغربية​

المقادير:​

مقادير المرق :​

دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي) تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة
2 بصلات مفرومين
4 بصلات مفرومين جوانح
ملح و فلفل اسود مطحون
نصف ملعقة كركم اوخرقوم بلدي
ملعقة صغيرة من راس الحانوت أو المساخن و للحصول على هذا البهار يلزمك عطار لأنا تحتوي على أكثر من 40​

تابل ... و لكن لتخفيف يمكن ان تصنعي مساخن خاصين بك تتكون على الأقل من "قرفة + قرنفل + جوزة الطيب +​

حب الهال + الابزار الأبيض + الحلبة + الزنجبيل + بسيبيسة و هي القشرة البرتقالية لجوزة الطيب + بهارات حسب​

ذوقك المهم ان تتناسب مع بعضها البعض من حيث الكمية و يطحن الكل للحصول على بهار المساخن أو راس الحانوت)
4 - 6 فصوص ثوم مقشر
كاس صغير زيت الزيتون
ملعقة كبيرة أو 2 من السمن او زبدة مملحة
1/4 كوب من حب الحلبة
2 كوب من العدس
(يمكن أن نضيف كوبا من البازيلا المجففة و كوب من الفول المجفف و خصوصا إذا كنت ستصنعين هذه الوصفة في الشتاء في رفيسة الشتاء )
رأس كبير من الثوم
حزمة مكونة من : القزبرة و اليقدونس ومعها ورقة الغار ... لإعطاء مذاق جميل لهذا الطبق​

مقادير العجين :
1 كلغ من دقيق القمح المغربل و المزال النخالة تماما أو الدقيق الأصفر كما مبين في الصورة
1/4 إلى 1/2 كلغ دقيق أبيض
ملح
ماء عادي​

لطهي الفطائر (الرغايف ) :
زيت المائدة
زبدة سائحة​

نضع الدقيق على شكل هرم و في وسطه الملح و نعجن الكل بالماء و نعجن مثل الخبز بحيث ندلك جيدا
هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 54594 .

​

ثانيا : مرق الدجاج​

من الأحسن ان نقوم بهذه العملية ليلا حتى يتشرب الدجاج التوابل أو على الأقل قبل بدأ العجين : في إناء نضع​

البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع الدجاجة المنظفة + التوابل المذكورة أعلاه (الملح و الفلفل الاسود مع الكركم​

و + راس الحانوت) + السمن البلدي + 4 إلى 6 فصوص الثوم مقشرة و نشرمل الدجاج جيدا وسط التوابل و نغطيه و نتركه يرتاح في الثلاجة إذا كان الجو ساخن اما إذا كان بارد فلا بأس به في المطبخ​

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 65254 .

​

في الغد او عند التحضير
و في طنجرةعلى النار نضع الدجاج المشرمل مع كل ما معه + قليل من الماء في الاناء الذي بقي فيه الدجاج​

للمحافظة على التوابل و نتركه فوق النار ليتشحر ... فنحرك مرة مرة تقريبا 5 - 10 دقائق نضيف الحلبة حب +​

العدس + رأس الثوم المصحح بقشرته + (البازيلا و الفول اليابس إذا أحببت) ... يمكن إضافة الملح و البهارات و​

السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر فعينك ميزانك كما بالمغربية ... و عندما تاخد الدجاجة بعض اللون او تتقلى​

كما في المغرب + البصل جوانح و نحرك الكل ليتشرب البصل التوابل جيدا + نضيف عليها لتران من الماء + باقة النسمة
هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 543x405 .

نغطيها و نتركها تطبخ ساعة على الاقل او حتى تنضج و خلال طبخها نتاكد دائما من كمية المرق و نتذوق المرق إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر و ذلك حسب رغبتك و ذوقك
هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 544x405 .

​

بعدما تدلك العجين حتى الحصول على عجينة متماسكة, تغطى بمنديل و تبعد عن مجرى الهواء و تترك ترتاح​

حوالي ربع الساعة تم نعمل منها كويرات في حجم حبة المشمش مع دهن اليدين و العجين بخليط (الزيت و الزبدة المذابة )و نضعها جانبا بعدما تغطى بورق بلاستيك .

​

ثم تطلق كويرة العجين بمساعدة خليط الزيت و الزبدة للحصول على ورقة رقيقة مثل

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 546x407 .

​

ثم تطهى في مقلاة بدون دهن
هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 546x407 .

​

ثم ناخد فطيرة و تلوى على الطاولة
هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 543x405 .

و نأخذ سكين او مقص و نقطع للحصول على شرائط رقيقة ... هذه طريقة للتقطيع
هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 544x405 .

و يمكن ان تقطع الفطيرة إلى قطع صغيرة و ليس إلى شرائط حسب الرغبة​

عند التقديم يكون الدجاج قد نضج و المرق اكثر كثافة
هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 542x407 .

​

نصفف شرائط الفطائر أو قطع الرغايف في طبق التقديم ...

​

تصفف قطع اللحم في الأعلى
هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 544x405 .

​

ثم تسقى بالمرق ...​

و العدس و البصل و الحلبة مع الثوم من فوق
هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 543x402 .

​

ويقدم ساخنا
هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 541x406 .

​

بالصحة والهناء​

 

[الموجودة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

عسلكن الله كلكن اخواتي
==============
◆ فطوبي لمن عسّله الله ◆
.
عسّلكم الله جميعا ..
قال رسول اللّه - صلى الله عليه وسلم - :
" إذا أحبَّ اللّه عبداً عسّلَه ! ".
قالوا : ما عسّلَه ؟ .
قال : " يفتح اللّه - عز وجل - له عملاً صالحاً قبل موته ثمّ يقبضه عليه ".
{ رواه أحمد (١٧٨١٩) }.
قال العلامة الألباني رحمه الله :
وأمارة هذا التعسيل ، بأن يرضى عنه من حوله لما ثبت في زيادةٍ مرفوعةٍ للنّبيّ - صلى اللّه عليه وسلم - " .. حتى يرضى عنه من حوله
" السلسلة الصحيحة (١١١٤) .
.
فطوبي لمن عسّله اللّه !
.
كثيرا ما كان الشيخ الألباني رحمه الله يدعوا لمن صنع إليه معروفا بقوله : ( عسّلك الله ).
.
_____________
(مسند الإمام أحمد، حديث رقم: 17438، وصححه الألباني في صحيح الجامع).
--------------------
اللهم اقبضنا على عمل صالـــح ..آميــــــــــن
​

 

[مادي 15]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

.....

 

[مادي 15]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

.....
بارك الله فيك غاليتي الموجودة
وبارك في جهودك المتميزة
أسأل الله أن يتقبل منك ويجزيك خير الجزاء
مشاركات مميزة من مشرفة متميزة :clap2:
......
تحية معطرة بأريج الورود للغالية أمة الرحمن
ما زال لك في القلب مكان ,, سعدت بعودتك رغم طول الغياب :rant:
اتمنى عودة جميع الغاليات لنطمئن على أحوالهم ونعرف أخبارهم :wave:

 

[أمنيتي الجنة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

اللهم أينما كان الهدى اجعله طريقنا ..

وأينما كان الرضا اجعله رفيقنا ..

وأينما كانت السعادة اجعلها في قلوبنا ..



​

 

[أمنيتي الجنة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

قال ابن تيمية رحمه الله :


من رأى أنه لاينشرح صدره ولايحصل له حلاوة الإيمان

ونور الهداية ، فليكثر التوبة والاستغفار .



.. اللهم اشرح صدورنا ويسر امورنا ..​

 

[الموجودة]

رد: ****جنان الإخاء / لتواصل الأخوات في مملكة نساء مزامير آل داوود****

حياكن الله أخواتي الحبيبات
مادي و أمنيتي الجنة

نورتونا بطلتكن البهية، ومشاركتكن الرائعة

لا زالت صفوة الورود ترسل عبيرها ..

والزنابق تبعث شذاها ..

ونبقى نحن كمثيلاتها ..

نستقي من كأس المحبة..

الخير..الدعاء.. الرفقة الطيبة

بارك الله فيكن

ننتظر مشاركتكن